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Depuis 2003, Amélie Loret Scherrer perpétue le savoir-faire artisanal de La Sablésienne. Issue d’une lignée de pâtissiers et de biscuitiers, elle découvre dès l’âge de 6 ans l’univers gourmand de la biscuiterie. À 31 ans, elle relève le défi de reprendre la manufacture du véritable Petit Sablé de Sablé-sur-Sarthe, un emblème du patrimoine culinaire français.

Passionnée par le goût et l’innovation, elle s’attache à revisiter des recettes oubliées, en préservant l’authenticité des méthodes artisanales : chaque biscuit est cuit sur plaque de métal et ramassé à la main, garantissant une texture et une saveur incomparables.

Chez La Sablésienne, la qualité est une priorité. Les biscuits sont confectionnés avec des ingrédients 100 % naturels, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels. L’entreprise privilégie un approvisionnement régional et s’engage dans une démarche d’insertion par le travail, contribuant ainsi à l’économie locale.

Inspirée par ses voyages, Amélie insuffle à ses créations une touche d’originalité. Le Japon, notamment, l’inspire pour son art du cadeau et son raffinement culinaire. Cette ouverture sur le monde guide La Sablésienne dans ses innovations gourmandes.

Forte de son succès, l’entreprise a ouvert plusieurs boutiques dans l’ouest de la France et poursuit son développement à l’international, notamment en Asie, pour partager avec les amateurs de douceurs l’expérience unique du goût.